Formación Profesional Básica en Cocina y Restauración

Título de Formación Profesional Básica

Estudia tu Formación Profesional Básica en Cocina y Restauración en la ESGHT

• Competencias

Las competencias profesionales del título, de acuerdo con el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, son las siguientes:

Cualificaciones profesionales completas:

a) Operaciones básicas de cocina HOT091_1, que comprende las siguientes unidades de competencia:

UCO255_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.

UCO256_1: Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas.

b) Operaciones básicas de restaurante y bar HOT092_1, que comprende las siguientes unidades de competencia:

UCO257_1: Asistir en el servicio de alimentos y bebidas.

UCO258_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas.

Cualificaciones profesionales incompletas:

a) Operaciones básicas de catering HOT325_1:

UC1090_1 : Realizar las operaciones de recepción y lavado de mercancías procedentes de servicios de catering.

b) Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria INA173_1:

UC0546_1: Realizar operaciones de limpieza y de higiene general en equipos e instalaciones y de apoyo a la protección ambiental en la industria alimentaria, según las instrucciones recibidas.

c) Actividades auxiliares de comercio COM412_1:

UC1329_1: Proporcionar atención e información operativa, estructurada y protocolarizada al cliente.

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La Escuela además de la titulación ofrecida a los alumnos añade un módulo de 500 horas adicionales gratuitas de Formación en Sala.

• Plan de estudios

Primer Curso
Módulos
Hrs.
3005. Atención al cliente.
65
3034. Técnicas elementales de preelaboración.
190
3035. Procesos básicos de producción culinaria.
190
3036. Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación.
130
3009. Ciencias aplicadas I.
160
3011. Comunicación y sociedad I.
160
Tutoría.
65
Segundo Curso
Módulos
Hrs.
3037. Técnicas elementales de servicio.
160
3038. Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.
130
3039. Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering.
110
3042. Ciencias aplicadas II.
160
3012. Comunicación y sociedad II.
165
Tutoría.
25
CLM0041. Iniciación a la actividad emprendedora y empresarial.
50
3041. Formación en centros de trabajo.
220
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• ¿Y una vez finalizado?

Puestos de Trabajo:

Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena en pequeñas, medianas y grandes empresas del sector de la hostelería, en establecimientos de restauración, bares, cafeterías, en tiendas especializadas en comidas preparadas y en empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios. También puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de los subsectores de hotelería y restauración tradicional, moderna o colectiva.

Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

  • Ayudante o auxiliar de cocina.
  • Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  • Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
  • Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
  • Auxiliar o ayudante de barman.
  • Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, entre otros).
  • Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
    calendar check icon   INICIO

    13 de septiembre de 2021

    file check icon  METODOLOGÍA

    Educación presencial

    time icon  DURACIÓN

    2 cursos académicos

    notebook 2 icon  EXÁMENES

    Presenciales

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    +34 925 24 54 70

    secretaria@esght.com

    En el segundo curso académico, el alumno vivirá la experiencia de poder realizar la formación en centros de trabajo, donde disponemos de más de 200 hoteles y restaurantes conveniados en toda España