Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración - Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo

 Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

´Dirección Restauración

TÍTULOS DE FP2 O GRADO SUPERIOR: Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

Al amparo de la Orden EDU/2883/2010, de 02-10-2010, por la que se establece el currículo del ciclo formativo de grado superior correspondiente al título de Técnico Superior en Dirección de Cocina, los módulos que se imparten en dicho ciclo, son los siguientes:

Módulos HorasTotales Horas Semanales 1º Curso Horas Semanales 2º Curso
Control del aprovisionamiento de materias primas 64 2
Procesos de servicios en bar-cafetería 184 9
Procesos de servicios en restaurante 294 9
Sumillería 160 5
Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración 90 5
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias 100 3
Gastronomía y nutrición 60 3
Gestión administrativa y comercial en restauración 100 3
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración 40 2
Inglés 160 8
Segunda lengua extranjera 160 5
Proyecto de dirección de servicios en restauración 40
Formación y orientación laboral 82 3
Empresa e iniciativa emprendedora 66 3
Formación en centros de trabajo 400
Total 2000 30 30