Técnico en Panadería, Repostería y Confitería
Título de FP1 o Grado Medio
Técnico en Cocina y Gastronomía
Técnico en Panadería, Repostería y Confitería
Técnico en Servicios de Restauración
Doble Titulación en Cocina y Restauración
Estudia tu Grado Medio de Técnico en Panadería, Repostería y Confitería en la ESGHT
• ¿Qué voy a aprender y hacer?
Elaborar y presentar productos de panadería, repostería y confitería en obradores y establecimientos de restauración.
Este profesional será capaz de:
- Elaborar productos de panadería, pastelería, repostería y confitería.
- Elaborar postres de restauración emplatados y listos para su consumo.
- Componer, acabar y presentar los productos elaborados, aplicando técnicas decorativas e innovadoras.
- Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados.
- Preparar, regular y mantener los equipos, las instalaciones y los sistemas de producción.
- Aprovisionar y almacenar materias primas y auxiliares y los productos acabados.
- Diseñar y modificar las fichas técnicas de fabricación.
- Publicitar y promocionar los productos elaborados haciendo uso de las técnicas de comercialización y marketing
Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
- Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
- Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.
La Escuela además de la titulación ofrecida a los alumnos añade un módulo de 500 horas adicionales gratuitas de Formación en Sala.
• Plan de estudios
Primer Curso
Módulos
Hrs.
0025. Elaboraciones de panadería y bollería.
348
0026. Procesos básicos de pastelería y repostería.
190
0031. Seguridad e Higiene en la manipulación de alimentos.
95
0024. Materias primas y procesos de panadería, pastelería y repostería.
95
0029. Productos de obrador.
158
CLM0007. Inglés técnico para la familia profesional de industrias alimentarias.
64
Segundo Curso
Módulos
Hrs.
0027. Elaboración de confitería y otras especialidades.
218
0028. Postres en restauración.
173
0030. Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
42
0032. Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.
62
0033. Formación y orientación Laboral.
91
0034. Empresa e iniciativa emprendedora.
64
0035. Formación en centros de trabajo.
400
• ¿Y una vez finalizado?
Trabajar:
- Panadera / panadero.
- Pastelera / pastelero.
- Confitera / confitero.
- Repostera / repostero.
- Turronera / turronero.
- Churrera / churrero.
- Galletera / galletero.
- Elaborador / elaboradora de bollería, masas y bases de pizza.
- Elaborador / elaboradora y decorador / decoradora de pasteles.
- Elaborador / elaboradora de caramelos y dulces y de productos de cacao y chocolate.
Seguir estudiando:
- Cursos de especialización profesional.
- Otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
- El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.
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METODOLOGÍA
Educación presencial
DURACIÓN
2 cursos académicos
EXÁMENES
Presenciales
INFORMACIÓN BECAS
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+34 925 24 54 70
secretaria@esght.com
En el segundo curso académico, el alumno vivirá la experiencia de poder realizar la formación en centros de trabajo, donde disponemos de más de 200 hoteles y restaurantes conveniados en toda España