Técnico en Cocina y Gastronomía

Título de FP1 o Grado Medio

Técnico en Cocina y Gastronomía

Técnico en Panadería, Repostería y Confitería

Técnico en Servicios de Restauración

Doble Titulación en Cocina y Restauración

Estudia tu Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía en la ESGHT

• ¿Qué voy a aprender y hacer?

Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.

Este profesional será capaz de:

  • Ejecutar las elaboraciones culinarias.
  • Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
  • Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
  • Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
  • Determinar las necesidades para la producción en cocina.
  • Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
  • Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
  • Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:

  • Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
  • Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.
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La Escuela además de la titulación ofrecida a los alumnos añade un módulo de 500 horas adicionales gratuitas de Formación en Sala.

• Plan de estudios

Primer Curso
Módulos
Hrs.
0045. Ofertas gastronómicas
91
0046. Preelaboración y conservación de alimentos
279
0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
95
0026. Procesos básicos de pastelería y repostería
190
0047. Técnicas culinarias
279
Segundo Curso
Módulos
Hrs.
0048. Productos culinarios.
274
0028. Postres en restauración
173
CLM0003. Inglés técnico para los ciclos formativos con perfil profesional de hostelería
64
0050. Empresa e iniciativa emprendedora
64
0049. Formación y orientación laboral
91
0051. Formación en centros de trabajo
400
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Solicita el dossier del Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía

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• ¿Y una vez finalizado?

Trabajar:
  • Cocinera / cocinero.
  • Jefa / jefe de partida.
  • Empleada / empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Seguir estudiando:
  • Cursos de especialización profesional.
  • Otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
  • El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades
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13 de septiembre de 2021

file check icon  METODOLOGÍA

Educación presencial

time icon  DURACIÓN

2 cursos académicos

notebook 2 icon  EXÁMENES

Presenciales

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+34 925 24 54 70

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En el segundo curso académico, el alumno vivirá la experiencia de poder realizar la formación en centros de trabajo, donde disponemos de más de 200 hoteles y restaurantes conveniados en toda España