Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

Título de FP2 o Grado Superior

Técnico Superior en Dirección de Cocina

Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

Técnico Superior en Vitivinicultura

Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos

Técnico Superior en Guía, Información y Asistencias Turísticas

Doble Titulación en Cocina y Restauración

Estudia tu Grado Superior de Técnico en Dirección de Servicios de Restauración en la ESGHT

• ¿Qué voy a aprender y hacer?

Dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Este profesional será capaz de:

  • Definir los productos y servicios que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
  • Diseñar los procesos de producción y servicio, determinar su estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
  • Determinar la oferta de servicios de alimentos y bebidas, realizando las fichas técnicas de producción, para fijar precios y estandarizar procesos.
  • Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción y los objetivos prefijados.
  • Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de vinos, bebidas y otras materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.
  • Realizar o supervisar la preparación de espacios, maquinaria, útiles y herramientas para poner a punto el lugar de trabajo.
  • Realizar o supervisar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de
    alimentos y bebidas, coordinando la prestación de los mismos, teniendo en
    cuenta el ámbito de su ejecución y los protocolos establecidos.
  • Cumplimentar la documentación administrativa relacionada con las unidades de producción y/o servicio, para realizar controles presupuestarios, informes o cualquier actividad que pueda derivarse, utilizando las tecnologías de la información y la comunicación.
  • Dar respuesta a posibles solicitudes, sugerencias y reclamaciones de los clientes, para cumplir con sus expectativas y lograr su satisfacción.
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    La Escuela además de la titulación ofrecida a los alumnos añade un módulo de 500 horas adicionales gratuitas de Formación en Sala.

    • Plan de estudios

    Primer Curso
    Módulos
    Hrs.
    0180. Segunda lengua extranjera.
    160
    0496. Control del aprovisionamiento de materias primas.
    64
    0501. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
    100
    0503. Gestión administrativa y comercial en restauración.
    100
    0510. Procesos de servicios en restaurante.
    294
    0511. Sumillería.
    160
    0514. Formación y Orientación Laboral.
    82
    Segundo Curso
    Módulos
    Hrs.
    0179. Inglés.
    160
    0502. Gastronomía y nutrición.
    60
    0504. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
    40
    0509. Procesos de servicios en bar-cafetería.
    184
    0512. Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración.
    90
    0513. Proyecto de Dirección de Servicios en Restauración.
    40
    0515. Empresa e iniciativa emprendedora.
    66
    0516. Formación en Centros de Trabajo.
    400
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    • ¿Y una vez finalizado?

    Trabajar:
    • Director / directora de alimentos y bebidas.
    • Supervisor / supervisora de restauración moderna.
    • Maître.
    • Jefa / jefe de Sala.
    • Encargada / encargado de bar-cafetería.
    • Jefa / jefe de banquetes.
    • Jefa / jefe de operaciones de catering.
    • Sumiller.
    • Responsable de compra de bebidas.
    • Encargada / encargado de economato y bodega
    Seguir estudiando:
    • Cursos de especialización profesional.
    • Otro Ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
    • Preparación de las Pruebas de Evaluación de Bachillerato (únicamente las materias de opción del bloque de las troncales)
    • Enseñanzas Universitarias con la posibilidad de establecer convalidaciones de acuerdo con la normativa vigente
    calendar check icon   INICIO

    13 de septiembre de 2021

    file check icon  METODOLOGÍA

    Educación presencial

    time icon  DURACIÓN

    2 cursos académicos

    notebook 2 icon  EXÁMENES

    Presenciales

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    secretaria@esght.com

    En el segundo curso académico, el alumno vivirá la experiencia de poder realizar la formación en centros de trabajo, donde disponemos de más de 200 hoteles y restaurantes conveniados en toda España