UNIDAD
DE FORMACIÓN

Ciclos formativos (formación reglada)

Formación ocupacional

Formación Continua

Ciclo Formativos (Turismo)


Ciclos Formativos

 

En la actualidad, la Escuela Superior de Gastronomía, Hostelería y Turismo imparte Ciclos de Formación Reglada de la familia de Hostelería y Turismo que pertenecen a nuestra oferta propia.      

La programación de estos Ciclos incluye un itinerario, una estructura y unos contenidos de tal rigor y calidad, que añaden valor a los contenidos del sistema educativo reglado. Con ello ofrecemos una propuesta claramente diferenciada, plenamente adaptada a las necesidades del sector y al tiempo imbricada en el sistema educativo de la Unión Europea.    

TÍTULOS OFICIALES RECONOCIDOS POR LA ADMINISTRACIÓN

 
HOSTELERIA

GRADO MEDIO

COCINA
PASTELERÍA Y PANADERÍA
SERVICIOS DE RESTAURANTE Y BAR
GRADO SUPERIOR
RESTAURACIÓN

 

TÍTULOS DE GRADO MEDIO: MÓDULOS (ASIGNATURAS)

 

TÉCNICO EN COCINA

DURACIÓN: 2.000 horas con Formación en Centro de Trabajo (F.C.T.).

FORMACIÓN EN CENTRO: A partir de Septiembre.

F.C.T.: Superadas las Pruebas Académicas.

 

Técnico en cocina PRIMER AÑO

CURSO I HORAS SEMANALES

  Preelaboración y Conservación de alimentos

10

  Técnicas culinarias

10

  Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa

3

  Relaciones en el entorno del trabajo

2

  Formación y Orientación Laboral

2

 

IDIOMAS HORAS SEMANALES

  Lengua Extranjera (Francés)

3

 

Técnico en cocina 2º AÑO

CURSO I I HORAS SEMANALES

  Ofertas Gastronómicas y Sistemas de aprovisionamiento

4

  Repostería

8

  Técnicas básicas de servicio y preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente

6

  Elaboración de productos culinarios

12

  Formación en Centros de trabajo

380h/3er trimestre

 

TÍTULO OFICIAL PÚBLICO SEGÚN LA ORDEN Nº. 63 de fecha 22-05-2002

 

TÉCNICO EN SERVICIO DE RESTAURANTE Y BAR

DURACIÓN: 1.400 horas con Formación en Centro de Trabajo (F.C.T.).

FORMACIÓN EN CENTRO: A partir de Septiembre

F.C.T.: Superadas las Pruebas Académicas.

Técnico en servicio de Restaurante y Bar
PRIMER AÑO

CURSO I HORAS SEMANALES

  Ofertas Gastronómicas y Sistemas de aprovisionamiento

3

  Bebidas 3

  Técnicas elementales de cocina

3

  Técnicas de servicio y Atención al cliente

10

  Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa

3

  Formación y Orientación Laboral

2

 

IDIOMAS HORAS SEMANALES

  Lengua Extranjera (Inglés)

3

  2º Idioma (Francés)

3

 

Técnico en servicio de Restaurante y Bar
2º AÑO

CURSO I I HORAS SEMANALES

  Formación en Centros de trabajo

440h/1er trimestre

 

 

TÉCNICO EN SERVICIO DE PASTELERÍA Y PANADERÍA

DURACIÓN: 1.400 horas con Formación en Centro de Trabajo (F.C.T.).

FORMACIÓN EN CENTRO: A partir de Septiembre

F.C.T.: Superadas las Pruebas Académicas.

Técnico en servicio de Pastelería y Panadería
PRIMER AÑO

CURSO I HORAS SEMANALES

  Ofertas Gastronómicas y Sistemas de aprovisionamiento

3

  Diseño y decoración en pastelería y montaje de servicios 3

  Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos

7

  Panificación y pastelería salada

6

  Productos de pastelería y repostería

6

  Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa 3

  Formación y Orientación Laboral

2

 

Técnico en servicio de Pastelería y Panadería
2º AÑO

CURSO I I HORAS SEMANALES

  Formación en Centros de trabajo

440h/3er trimestre

 

 

PUESTOS DE TRABAJO QUE PUEDEN DESEMPEÑAR
TÉCNICO EN COCINA TÉCNICO EN SERVICIO DE RESTAURACIÓN Y BAR TÉCNICO EN PASTELERÍA Y PANADERÍA
Cocinero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento. Jefe de partida. Empleado del departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades.

      

Camarero, Jefe de rango. Jefe de Sector. Barman. Sommelier. Cafetero. Tripulante de cabina de pasajeros (auxiliar de vuelo). Cocinero de un establecimiento catalogado en el grupo de establecimientos de restauración evolutiva. Empleado del departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades.  
Repostero. Pastelero. Panadero. etc.

 

REQUISITOS PARA MATRICULARSE EN ESTE CENTRO
  Acceso directo a cualquier ciclo de grado medio

   Título de graduado en Educación Secundaria.
   Bachillerato General Experimental.
   2º de B.U.P completo.
   Título de FP 1er Grado o Técnico de Enseñanzas Artísticas.

  Acceso Mediante prueba a los Ciclos de grado medio

Cumplir alguna de las siguientes condiciones:

   Tener 18 años o cumplirlos en el año natural de la prueba.
   Acreditar, al menos 1 año de actividad laboral.
   Haber superado un Programa de Garantía Social

 

ESTUDIOS SUPERIORES CON CADA TÍTULO DE GRADO MEDIO

   Bachillerato de Humanidades y Ciencias Sociales
   Bachillerato de Ciencias de la Naturaleza y de la Salud

 

TÍTULOS DE GRADO SUPERIOR: MÓDULOS (ASIGNATURAS)


TÉCNICO SUPERIOR EN RESTAURACIÓN

DURACIÓN: 2.000 horas con Formación en Centro de Trabajo (F.C.T.).

FORMACIÓN EN CENTRO: A partir de Septiembre.

F.C.T.: Superadas las Pruebas Académicas.

 

Técnico Superior en Restauración
PRIMER AÑO

CURSO I HORAS SEMANALES

  Procesos de cocina

8

  Procesos de servicio

7

  Administración de establecimientos de restauración

5

 

IDIOMAS HORAS SEMANALES

  Lengua Extranjera (Inglés)

5

  2º Idioma (Francés) 5

 

Técnico Superior en Restauración
2º AÑO

CURSO I I HORAS SEMANALES

  Procesos de pastelería y Panadería

9

  Marketing en restauración

9

  Relaciones en el entorno de trabajo

6

  Formación y Orientación laboral

6

  Formación en Centros de trabajo

710h/2º y 3er trimestre

 

PUESTOS DE TRABAJO QUE PUEDEN DESEMPEÑAR
TÉCNICO SUPERIOR EN RESTAURACIÓN
Jefe de economato y bodega. Jefe de comedor/Director de restauración y banquetes. Jefe de compras. Director de producción. Director de alimentos y bebidas. Responsable de alimentación en un Cátering. Consultor. Mediante una experiencia laboral y formación práctica, esta figura puede llegar a ocupar el puesto de jefe de cocina.
NOTA: Este título tiene reconocida la equivalencia con una diplomatura universitaria a efectos del ejercicio como Profesor Técnico de FP. Específico. R.D. 777/98.

 

REQUISITOS PARA MATRICULARSE EN ESTE CENTRO
  Acceso directo

   Bachillerato LOGSE.
   Bachillerato Experimental.
   COU. Preuniversitario .
   Técnico especialista, Técnico superior o equivalente.
   Titulación Universitaria sin los requisitos anteriores.

  Acceso Mediante prueba

   Quienes no reúnan requisitos académicos y tengan 20 años.

 

ESTUDIOS UNIVERSITARIOS A LOS QUE SE ACCEDE CON ESTOS TÍTULOS

   Ciencias Empresariales.
   Traducción e Interpretación
  Diplomado en Hostelería y Turismo.
   Técnico en empresas y actividades turísticas.

Para obtener mas informacion sobre los Ciclos formativos escribe a secretaria@esght.com

Si lo que deseas es rellenar el formalario para inscribirte como alumno de la escuela de hosteleria pincha en este enlace

 

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Formación Ocupacional


CURSOS GRATUITOS COFINANCIADOS POR LA JCCM Y EL FONDO SOCIAL EUROPEO

La Escuela Superior de Gastronomía, Hostelería y Turismo es Centro Colaborador del Servicio público de Empleo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

Este centro está llevando a cabo diversas acciones formativas de gran demanda en el sector. Con el objetivo de facilitar aún más la inserción profesional de los alumnos y alumnas, dichas acciones incluyen prácticas profesionales en empresas concertadas.

Especialidades homologadas disponibles para aquellas personas que estando inscritas en la Oficina de Empleo las soliciten:

     ESPECIALIDAD
DURACIÓN
  Cocinero/a
449 horas  
  Cocinero/a
320 horas  
  Cocinero/a
305 horas  
  Pastelero/a
494 horas  
  Panadero/a
629 horas  
  Sumiller
444 horas  

  Camarero de Restaurante y Bar
415 horas  

  Camarero de Restaurante y Bar
405 horas  
  Ayudante de cocina
459 horas  
  Jefe de cocina
739 horas  
  Azafata de Congresos
349 horas  

  Guía de Ruta
479 horas  
  Recepcionista de Hotel
479 horas  
  Recepcionista de Hotel
210 horas  
  Agente de Desarrollo Turístico
574 horas  

 



Las Fechas de inicio previstas cada año son en Marzo y en Junio. Cumplimente su solicitud de inscripción adjunta si desea participar en alguna de estas acciones

Para obtener mas informacion sobre los Formación Ocupacional escribe a cursos@esght.com

O si bien deseas inscribirte pincha en el enlace siguiente:


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Formación Continua

La Escuela Superior de Gastronomía, Hostelería y Turismo de Toledo realiza igualmente acciones formativas para profesionales en activo del sector de la Hostelería. Están siendo organizados por nuestro centro en colaboración con la Consejería de Trabajo y Empleo de Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. 

Esta formación es de carácter gratuito y se desarrollan en horario de tarde.

Las acciones formativas previstas son los siguientes:


DENOMINACIÓN DE ACCIÓN FORMATIVA

DURACIÓN

  Valoración de Platos y Escandallos

30 horas

  Inglés técnico para hostelería y turismo: nivel elemental

100 horas

  Tapas y raciones. Últimas tendencias

30 horas

  Servicio de Banquetes

30 horas

  Postres de Restaurante

30 horas

  Sistemas y métodos de conservación y Refrigeración de alimentos

30 horas

  Elaboración de platos a base de caza

30 horas

  Coctelería

30 horas

  Iniciación a la cata de vinos regionales

30 horas

  Protocolo y atención al cliente en hostelería

30 horas

  Aplicación del sistema de APPCC en hostelería

30 horas

  Salsas de nueva creación

30 horas


Las fechas de inscripción previstas cada año son en Marzo, Junio y Septiembre.Cumplimente la solicitud de inscripción adjunta si desea participar en alguna de estas acciones.

Para obtener mas informacion sobre los Formación Continua escribe a cursos@esght.com o contacta en el teléfono 925 245470.

 

TURISMO

 

NUEVA OFERTA FORMATIVA (CICLOS FORMATIVOS DE TURISMO)


TURISMO

GRADO SUPERIOR

AGENCIA DE VIAJES
ALOJAMIENTO
INFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN TURÍSTICAS

 

AGENCIAS DE VIAJES

CICLO FORMATIVO COMPLETO HORAS SEMANALES

  Producción y venta de servicios turísticos en agencias de viajes

6

  Gestión económico-administrativa en agencias de viajes

3

  Organización y control en agencias de viajes

4

  Comercialización de productos y servicios turísticos

3

  Relaciones en el entorno de trabajo 2

  Formación y Orientación Laboral

2
  Formación en Centros de Trabajo 440
IDIOMAS HORAS SEMANALES

  Lengua Extranjera (Inglés)

5
  Lengua Extranjera (Francés)

5

 

ALOJAMIENTO

CICLO FORMATIVO COMPLETO HORAS SEMANALES

  Recepción y atención al cliente

5

  Regiduría de pisos

5

  Organización control del alojamiento

3

  Comercialización de productos y servicios turísticos

3

  Relaciones en el entorno de trabajo 2

  Formación y Orientación Laboral

2
  Formación en Centros de Trabajo 440
IDIOMAS HORAS SEMANALES

  Lengua Extranjera (Inglés)

5
  Lengua Extranjera (Francés)

5

 

INFORMACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN TURÍSTICAS

CICLO FORMATIVO COMPLETO HORAS SEMANALES

  Diseño y comercialización de productos turísticos locales y regionales

6

  Asistencia y guía de grupos

5

  Información turística en destino

4

  Productos y destinos turísticos nacionales e internacionaless

3

  Formación y Orientación Laboral

2
  Formación en Centros de Trabajo 440
IDIOMAS HORAS SEMANALES

  Lengua Extranjera (Inglés)

5
  Lengua Extranjera (Francés)

5

 

Si desea información sobre los nuevos ciclos de turismo contacten con la escuela a traves de telefono 925 245470 o el email secretaria@esght.com


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